<p>Des bouteilles extraordinaires</p>
<p>59 une bouteille de Roman&eacute;e Conti '99 et nous d&eacute;marrons &agrave; 2800 pour cette bouteille... Ah, un nom prestigieux. 2800. Suivons maintenant l'ench&egrave;re de 2800... 2900... 2900 c'est la salle. J'adjuge &agrave; 2900 euros?... Pas de regrets? ... Plus? Adjug&eacute;e &agrave; monsieur, premier achat pour monsieur...</p>
<p>2900 euros pour une seule bouteille de vin! L&agrave;, il faut avoir un portefeuille bien garni. Efffectivement, le monsieur en chemise Versace qui vient de l'acheter, avant de quitter la salle tr&egrave;s discr&egrave;tement... n'a l'air d'&ecirc;tre d'avoir de soucis dans ce domaine.</p>
<p>On est &agrave; une vente aux ench&egrave;res des grands vins, dans la magnifique Cour des Loges dans le vieux Lyon. Et ici on est devant des bouteilles qui font r&ecirc;ver. Les grands bordeaux mill&eacute;sim&eacute;s, bien s&ucirc;r. Mais des raret&eacute;s insolites aussi. Cette bouteille de chartreuse, par exemple, la fameuse liqueur verte ou jaune qui est toujours aujourd'hui fabriqu&eacute;e par des moines dans leur monast&egrave;re &agrave; c&ocirc;t&eacute; de Grenoble. Elle est dat&eacute;e entre 1905 et 1910. On ne peut pas &ecirc;tre plus pr&eacute;cis. Mais peu importe, pour les afficianodos c'est une vraie trouvaille, surtout parce qu'en ce moment la chartreuse est tr&egrave;s &agrave; la mode.</p>
<p>Denis Bernard est l'expert charg&eacute; de surveiller l'authenticit&eacute; de la mise aux ench&egrave;res:</p>
<p>C'est des bouteilles qui ne se font plus, c'est des Chartreuses Tarragone, donc c'est des bouteilles qui ne se font plus, et qui deviennent de plus en plus difficile &agrave; trouver, si vous voulez, et effectivement, actuellement il y a un grand int&eacute;r&ecirc;t pour toutes ces chartreuses. Sur toutes les ventes, &ccedil;a fait des prix assez incroyables...</p>
<p>Lot suivant, 442 une bouteille de chartreuse jaune... &eacute;tat exceptionnel... nous sommes &agrave; 450 euros pour cette bouteille.</p>
<p>450.. <br>C'est pris<br>C'est pris &agrave; 450 au t&eacute;l&eacute;phone... 460...<br>Qu'est-ce qu'on dit? 80<br>480... 500... 20... 20...540... 50... 550... 560... 600... 50...700... 50... 800... 50... 900... 900 au t&eacute;l&eacute;phone... Couvre-t-on maintenant l'ench&egrave;re de 900? Pas de regrets &agrave; 900? On renonce? Adjug&eacute;e &agrave; 900 euros au t&eacute;l&eacute;phone.</p>
<p>L'acheteur n'est pas dans la salle et il veut rester anonyme. M. Bernard nous glisse quelques indices quand m&ecirc;me:</p>
<p>L&agrave; c'&eacute;tait un grand restaurateur. Un grand restaurateur qui a achet&eacute; &ccedil;a, je pense pour son restaurant. C'est sur la r&eacute;gion Rh&ocirc;ne-Alpes.</p>
<p>Mais les ench&egrave;res du vin, ce n'est pas seulement une affaire de tr&egrave;s grands crus. On trouve aussi des petits lots, &agrave; des prix beaucoup plus modestes. Pour le connaisseur au petit budget qui sait lire les &eacute;tiquettes, il y a des affaires &agrave; faire. Georges dos Santos, l'organisateur de la vente, explique que la salle est constitu&eacute;e d'une client&egrave;le vari&eacute;e:</p>
<p>Particuliers, sp&eacute;cialistes, restaurateurs, cavistes, collectionneurs, &eacute;trangers. &Eacute;trangers et puis amoureux du vin surtout.</p>
<p>J'ai achet&eacute; des vins des ann&eacute;es de mes enfants. Pour les garder 20 ans et qu'ils puissent les boire dans 20 ans.</p>
<p>Il y a le prix, mais l&agrave; pas tellement, c'est un peu cher aujourd'hui, il y a la raret&eacute; des bouteilles, on trouve pas toujours ailleurs et puis il y aussi le jeu. C'est amusant.</p>
<p>Tous les vins m'int&eacute;ressent. Surtout les vins mythiques... mais... que ce soit les c&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne, les bourgogne, les bordeaux... tout est magnifique... alors, il y a beaucoup de choix. Oh, eh bien il y a beaucoup de Roman&eacute;e Conti, des Petrus.... ce sont des bouteilles extraordinaires! Mais il y a des bouteilles qu'on ne peut pas trouver maintenant dans les magasins, &agrave; cause de l'&acirc;ge qu'elles ont.. et puis parce qu'elles sont difficiles &agrave; trouver.</p>
<p>Difficile &agrave; trouver, c'est le moins qu'on puisse dire pour une bouteille de Mad&egrave;re qui date de 1789. Mais est-ce qu'une liqueur de cet &acirc;ge reste buvable? M. dos Santos est confiant:</p>
<p>On a bu l'ann&eacute;e derni&egrave;re un 1845 qui &eacute;tait magnifique et l&agrave;, 1789, je pense que c'est une bouteille assez incroyable, quoi. Il y a une alt&eacute;ration, il y a un go&ucirc;t qui change, il y a des ar&ocirc;mes, il y a une &eacute;volution, et il y a une complexit&eacute; &agrave;... c'est des vins qui peuvent avoir jusqu'&agrave; peut-&ecirc;tre 50 &agrave; 60 ar&ocirc;mes diff&eacute;rents. C'est tr&egrave;s, tr&egrave;s, tr&egrave;s complexe et puis c'est aussi des vins qui sont pas &agrave; la port&eacute;e de tout le monde, au niveau financier, mais au niveau intellectuel aussi puisque c'est... pour la plupart des gens &ccedil;a peut &ecirc;tre mauvais, mais pour les gens qui s'y connaissent, &ccedil;a peut &ecirc;tre quelque chose de remarquable, quoi.</p>
<p>Et puis il y a le c&ocirc;t&eacute; sentimental... la perspective de trinquer &agrave; la R&eacute;volution:</p>
<p>Eh bien 1789 c'est la date la plus importante pour les Fran&ccedil;ais!</p>
<p>Mais dans la salle aujourd'hui, on ne trouve pas de r&eacute;volutionnaires &agrave; ce point et la bouteille va rester invendue.</p>
<p>Nous allons passer au 426 avec une bouteille de Mad&egrave;re 1789. Donc pour cette bouteille nous allons d&eacute;marrer tout de suite &agrave; 2000 euros.</p>
<p>Je suis en train de me dire que vue l'ann&eacute;e, on aurait pu la sabrer, la bouteille! Ce serait pas mal.</p>
<p>On est &agrave; 2000 pour cette bouteille. 2000 euros... Une bouteille de 1789. 2000. Est-ce qu'il y a preneur? Pour cette bouteille de 1789 en bouteille d'origine. Est-ce qu'il y a preneur &agrave; 2000? On renonce &agrave; 2000? Pas de regrets? Plus? Une belle collection, &ccedil;a aurait d&eacute;but&eacute;.</p>
<p>Le bruit du marteau, c'est bon pour l'adr&eacute;naline, mais &ccedil;a finit par &eacute;nerver les gens sensibles. Pour &eacute;viter cela, dans la campagne en Beaujolais, en accord avec l'esprit convivial et populaire de la r&eacute;gion, on pratique les ventes &agrave; la bougie: </p>
<p>L'adjudication sera prononc&eacute;e apr&egrave;s l'extinction des deux feux, sans nouvelle ench&egrave;re survenue pendant leur dur&eacute;e.</p>
<p>Eh bien, la vente &agrave; bougie, c'est une vente qui se fait, comme pour les ventes de fonds de commerce, comme les ventes anciennes, &ccedil;a se fait &agrave; la bougie donc sur deux feux. Il faut que le premier feu soit allum&eacute;, ensuite une fois qu'il est &eacute;teint. Deuxi&egrave;me feu, s'il y a pas d'autres ench&egrave;res, au bout du deuxi&egrave;me feu, &eacute;teint, c'est adjug&eacute;. C'est jamais scientifique, c'est la simplicit&eacute; m&ecirc;me. Il faut donner du temps au temps, donc les bougies permettent d'attendre. Avec le marteau, &ccedil;a va trop vite.</p>
<p>Et c'est vrai, que &ccedil;a donne un autre rythme, le rythme de la campagne. &Eacute;coutons-le maintenant:</p>
<p>Cuv&eacute;e Judith Jonchier, Morgon 2003, 72 bouteilles.</p>
<p>Premier feu, 504. Premier feu 504 euros. Premier feu 504 euros. 510. 510, premier feu 510. Dernier feu, 510. 520. 530. 540. 550. Premier feu 550. 560. Premier feu 560. Dernier feu 560. Dernier feu, 560. Et 560. Adjug&eacute;! 560. C'est trop tard, Monsieur, il n'y a plus de Morgon.</p>
<p>Ma&icirc;tre Chaussin, le Commissaire de la vente, explique que malgr&eacute; cette ambiance relaxe, la flamme qui baisse est aussi efficace que le marteau pour mobiliser le d&eacute;sir:</p>
<p>&Ccedil;a ne change rien du tout. Les prix sont toujours les m&ecirc;mes. Le prix, c'est la marchandise, c'est les objets qui font le prix, le prix du vin se fait tout seul, c'est pas... la mani&egrave;re de vendre change pas. C'est les ench&egrave;res qui font le prix, la meilleure offre qui donne l'adjudication.</p>
<p>La vente est faite au b&eacute;n&eacute;fice des Hospices de Beaujeu et c'est le fruit d'une tr&egrave;s longue tradition:</p>
<p>C'est ench&egrave;re est la 207&egrave;me, et la premi&egrave;re a eu lieu en 1797, et c'est la plus ancienne vente de charit&eacute; au monde. En fait, c'est au moment o&ugrave; le commerce du vin commen&ccedil;ait un petit peu, et les hospices qui avaient re&ccedil;u des dons successifs, puisque le don le plus ancien date de 1240, avaient trop pour la consommation de l'h&ocirc;pital, qui &eacute;tait pourtant importante &agrave; l'&eacute;poque. Mais.. et donc ils ont eu l'id&eacute;e de mettre en vente une petite partie de ce qu'ils avaient en trop, et de le vendre sur Paris, notamment, et donc il y a eu la premi&egrave;re vente aux ench&egrave;res o&ugrave; il y a eu deux pi&egrave;ces, je crois, de vendues, en 1797, et apr&egrave;s au fur et &agrave; mesure qu'il y a eu des l&egrave;gues et l'augmentation du domaine, la vente a augment&eacute; et a continu&eacute;.</p>
<p>Autrefois, et jusqu'&agrave; tr&egrave;s r&eacute;cemment en fait, les ench&egrave;res des Hospices de Beaujeu &eacute;taient un &eacute;v&eacute;nement tr&egrave;s important pour la r&eacute;gion. C'&eacute;tait aux ench&egrave;res que le prix des derni&egrave;res r&eacute;coltes &eacute;tait &eacute;tabli. Mais aujourd'hui, la nature du commerce du vin a chang&eacute;, et les ench&egrave;res ont perdu leur fonction de barom&egrave;tre &eacute;conomique.Les explications de Bertrand De Cuyper, n&eacute;gociant: </p>
<p>Puisque, si vous voulez, il y a trente ans les march&eacute;s de vins, comme &ccedil;a en vrac, dont la cl&ocirc;ture &eacute;tait la vente des hospices de Beaujeu, mais il y avait avant la f&ecirc;te Raclet &agrave; Roman&ecirc;che, la vente de vins de Fleuri, le march&eacute; au vin &agrave; Morgon... ces ventes- l&agrave; &eacute;taient la p&eacute;riode o&ugrave; le n&eacute;goce d&eacute;couvrait les vins, et ils choisissaient les vins qu'ils achetaient. Aujourd'hui le n&eacute;goce est organis&eacute; un petit peu diff&eacute;remment, pour beaucoup, et est tr&egrave;s pr&eacute;sent dans le vignoble, et en fait contribue aux vinifications et d&eacute;couvre pas les vins au mois de novembre, donc, du coup &ccedil;a n'avait plus qu'une influence confidentielle et c'&eacute;tait devenu un petit peu folklorique, quoi.</p>
<p>Folklorique, peut-&ecirc;tre, mais avec un bel objectif caritatif. Bernadette Lafond est une des responsables des Hospices de Beaujeu qui vont en profiter.</p>
<p>C'est un h&ocirc;pital de 212 lits, donc ce sont des personnes &acirc;g&eacute;es, surtout des personnes &acirc;g&eacute;es, et donc on ouvre une unit&eacute; de soins palliatifs, et donc nous voulons des &eacute;quipements suppl&eacute;mentaires, pour cette unit&eacute; de soins palliatifs, et nous esp&eacute;rons que cette vente, le produit de cette vente, contribuera &agrave; nous permettre d'acheter des &eacute;quipements suppl&eacute;mentaires, des lits, des mat&eacute;riels sp&eacute;cifiques, des pompes &agrave; morphine, enfin, tout le mat&eacute;riel adapt&eacute; &agrave; la prise en charge palliative.</p>
<p>L'ambiance est chaleureuse, et m&ecirc;me si elle n'a plus d'incidence mercantile, la d&eacute;gustation avant la vente est une occasion parfaite de juger des derni&egrave;res r&eacute;coltes. Or l'ann&eacute;e 2003 a un int&eacute;r&ecirc;t exceptionnel pour les sp&eacute;cialistes: </p>
<p>On le trouve tr&egrave;s croquant sur certains flux, donc c'est croquant, c'est bien quoi.</p>
<p>Eh bien, c'est un mill&eacute;sime qui est exceptionnel parce que -sur beaucoup de points- d'abord parce que tr&egrave;s pr&eacute;coce, nous, chez nous on a commenc&eacute; les vendanges le 19 ao&ucirc;t, c'est-&agrave;-dire au moins un mois plus t&ocirc;t que la moyenne des vingt derni&egrave;res ann&eacute;es, donc c'est tr&egrave;s tr&egrave;s t&ocirc;t, avec, due &agrave; la canicule une tr&egrave;s grosse concentration, on a fait 32 hectolitres par hectare alors que normalement on fait 57, et... donc une toute petite r&eacute;colte, hein, on a ... presque... un tout petit plus de la moiti&eacute; d'une r&eacute;colte, et des vins qui sont beaucoup plus concentr&eacute;s qu'&agrave; l'habitude, qui ont des ar&ocirc;mes un petit peu diff&eacute;rents, c'est un petit peu une ann&eacute;e tr&egrave;s sp&eacute;ciale, mais c'est une belle ann&eacute;e, il y a vraiment des beaux vins. </p>
<p>Gardez les yeux ouverts sur le mill&eacute;sime 2003, donc, dans les ann&eacute;es &agrave; venir:</p>
<p>L&agrave; on est sur des crus donc c'est quand m&ecirc;me des vins qui ont une certaine garde. Alors on parle pas de garde de 10 ans, 15 ans, mais c'est des vins sans aucun doute qui ont des potentiels de garde, entre, on va dire, 3 et 5 ans, &ccedil;a c'est s&ucirc;r. Plus, on peut pas bien dire maintenant, c'est un peu t&ocirc;t. Mais c'est quand m&ecirc;me des vins assez &eacute;quilibr&eacute;s, il y a des endroits, notamment sur les blancs o&ugrave; les acidit&eacute;s &eacute;taient basses, et o&ugrave; on a un peu plus d'inqui&eacute;tude sur le vieillissement, ici on a quand m&ecirc;me eu des vins assez &eacute;quilibr&eacute;s. Donc, je pense que c'est des vins qui vieilliront tr&egrave;s correctement. Si on prend la derni&egrave;re ann&eacute;e tr&egrave;s chaude qu'on a eu qui est 76, les 76 aujourd'hui sont toujours superbes. Alors, on esp&egrave;re que les 2003 vieilliront aussi bien.</p>
<p>$Id: 2004_05_cul_fr.htm 3 2010-05-27 16:25:49Z alistair.mills@btinternet.com $</p>
